CIP社にて

検査工程をじっくり拝見しました

RENAPA管理によるトレーサビリティー！

次回は、いよいよ養蜂の現場に向かいます。

はるか地球の裏側、アルゼンチンのはちみつ産地を訪ねて参りました！

長年、"国産"にこだわってきた有）山田養蜂場ですが、残念なことに、お客様の要望に見合うだけの量を国産だけでまかなうのが困難になってきました。そして大きな決断の元、昨年から輸入はちみつも取り扱いはじめました。

　輸入はちみつ、といえば真っ先に"中国産"を思い浮かべる方が多いと思いますが、当社で選んだ輸入先はアルゼンチンです。なぜ、この産地を選んだかはおいおい、お話するとして、どこの産地にしろ、その安全性・品質については自らの目で確かめなくては気が済みません！　今年度の本格的商品化に向けて、現地の様子を見て参りましたので、このブログでも皆さんにお伝えできればと考えています。

　まずは初日の様子からのご報告です。

1日目：　午前9時に、アルゼンチンの首都、ブエノスアイレスに到着ました。よく地球の裏側に、、、、という言葉を聞きますが、ここは本当に裏側です（笑）。長～い空の旅行を終え、やっとたどり着いた異国ですが、ついて早々、商談に向かいました。
　同行者は国内はちみつ問屋さん、購買さん、商社さん、そして現地通訳の5名です。まずは、先の商社のご紹介でブエノスアイレス市内のはちみつ専門店をたずねました。はちみつ店、といってもアルゼンチンでは小売り店はほとんどなく、このお店も全て輸出していると聞きました。
　出迎えてくれたのは、何と御歳92歳（！）のサモエル氏です（写真）。お店自体も100年以上続いている老舗だそうです。いつまでも元気で働いているのも、はちみつの恩恵でしょうか。

（写真左から　山田、サムエル氏のひ孫さん、サムエル氏、奥様）
　

　午後3時には、二件目の訪問。アルゼンチン全土のはちみつを集め、供給してくれるサプライヤーに伺い、翌日の産地訪問の打合せを行いました。いよいよ明日は、待ちに待った産地訪問です。大都会のブエノスアイレスを離れ、どんな産地が待っているのでしょう。次回は、産地訪問の様子をレポートします。お楽しみに！

有）山田養蜂場　代表取締役 山田雄一

我が家は幼い娘が一人いるんですが、週末から友達同士で集まって熱心に「友チョコ」に「本命チョコ」の手造りしてました。ちなみに、父親の僕にも手造り（本命の試作品）に加え、市販のチョコもくれました。いやいや、女の子だね。

ところで、2月のマンスリーハニーでご紹介した「チョコレートハニー」を、朝食のホットケーキに使ってみました！　市販のチョコレートシロップとは比較にならない、濃厚な美味しさ♪　成分表示を見たら、洋酒も少々入っているようです。大人の味！？　でも子どもたちも喜んで食べてました。

2月と言えば、、、、そう！　バレンタインデーですね。

今月のマンスリーハニーはなんと、有）山田養蜂場完全オリジナルの『チョコレートハニー』です！　バレンタインの甘ーいプレゼントに使えそうですよ。

それから、女の子たちを中心に大流行のチョコレートファンデュにもいかが。ホテルなどでも人気メニューの一つですし、最近はチョコレートフォンデュ用の専用の鍋を販売しているお店も多くなりました。山田さんの厳選したはちみつを、たっぷり使ったチョコレートハニーは、耐熱容器に入れて、電子レンジで温めるだけで、美味しいフォンデューに早変わりです。つけて食べるのは、ビスケット、マシュマロ、カステラ。それにバナナやイチゴ等もいいかも！？

山田養蜂場のオリジナル『チョコレートハニー』。

ホットケーキ、トースト、ビスケットなどにもどうぞ。

チョコレートフォンデュにぴったり！

バナナなんかつけて食べたいですねー。

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 マンスリーハニーでは、毎月、全国各地の『旬の』ハチミツ、しかも美味しくて味＆香りの良いものを山田社長自らが厳選し、自信を持ってお届けするものです。数に限りがあるので、お早めにご注文ください！

ご注文は、山田はちみつまでお問い合わせ下さい

フリーダイヤル　0120-118ｰ341

（お電話の際は「ブログ見ました」とお伝えください）

「つくば良い品」ショップでもお求めになれます  。

　有）山田養蜂場、山田はちみつ代表の山田雄一です。本年もどうぞ宜しくお願い致します。
 
　さて、今年は年初から、ビッグな目標があります。それは、地球の裏側、　アルゼンチンのハチミツ産地を訪問し、その現場をこの目で確かめて来ることです。

　昨年、初めて「マンスリーハニー」でご紹介し、年間約60トンを販売いたしましたアルゼンチン産ハチミツ。　「国産はちみつ」にこだわって、これまで商品をお届してきた山田はちみつですが、今後、国産はちみつがますます少なくなって行くことを見越し、今後は国産に限らず、安全・安心で品質の優れたハチミツを開発し、て販売していく予定でおります。

　そのために、まずはこのアルゼンチン産はちみつのルーツを、"この目で"確かめたい！　遠く離れた南米の地で、どのような採集現場、品質の管理を通ってはるばす日本までやってくるのか？　その工程すべてを、確認してくる予定です。
  
まだまだ一般には国産嗜好が強いとは思いますが、外国のはちみつでも「安全でおいしい」ことがご理解いただければ商品としてご対応できるものと信じています。
 
1月末から、1週間の旅程で視察に行って参ります。

帰国後の報告を、ぜひお楽しみに！！

ニホンミツバチとセイヨウミツバチの違い。

ご興味のある方、以下のリンク等、色々と紹介されてますのでチェックしてみてはいかがでしょうか。

http://www.geocities.jp/kazuhati31/tigai.htm
http://homepage3.nifty.com/jhb/seiyou.htm

12月は岐阜産の「もちの木蜜」のご紹介です。

こ、これはハッキリ言って、今までのハチミツとは全く別物の、美味しさです！

　名前の通り（？）、ねばり気が多くて本当に"もっちもちした"ハチミツなんです。　"えええっ？"って感じです。今まで試した数多くのハチミツと比べても、格段にねばり気があって、まるで水アメみたいです。　それでいて口の中でとろけてふわーんとした花の香りが漂うんです。実に、不思議な味わいです。これは、ぜひ、一度お試しいただきたい味ですね。

 で、、、"もちの木"って、どんな木か、ご存じでしたか？

モチノキ科の常緑樹で、暖かい地方で多い木で、雌雄異株、つまりオスメスがあるみたいです。雌の木は、かわいい、小さな白い花をつけるそうです。

そして、この木の皮から、あのトリモチを作るんでっすって！　もっちもちなのは、花蜜だけじゃなかったんですね。一度食べたら決して忘れられない、不思議な木です。

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「つくば良い品」ショップでもお求めになれます 

はて？　何で今頃？と思われるかも知れませんね。

実は、ミツバチには『蜜を集める』のとは別に、『花粉を媒介する』という、とても大切な役割があるんです。そして、これからの季節といえば、イチゴなんです。

ハウス栽培のイチゴは、クリスマスに備えて、また春のいちご狩りシーズンに備え、今から準備が大忙し。人の手で花粉をつけて受粉させることもありますが、やっぱり自然が一番。ミツバチによる花粉の交配は奇形もなく、形の良い美味しいイチゴが採れるのだそうです。

そして茨城県は、イチゴの大産地。有）山田養蜂場のミツバチ達は、このシーズン、筑西市（旧下館地区）、行方市（旧玉造町）、小見玉市（旧美野里町）、龍ヶ崎市の県内各地に『出張』し、県内のイチゴ栽培に一役かっています。皆さんも、今度いちご狩りに行った時、ハウスの隅にひっそり置かれたミツバチの巣箱を探してみてください。楽しみがまた一つ増えますね。

ちなみに、、、イチゴの花には全く「ミツ」は無く、花粉が少しあるだけなのだそうです。美味しそうな気がするのに残念（？）

11月は秋田産の「エゴの木蜜」のご紹介です。

エゴの木（エゴノキ科・エゴノキ属）は九州から北海道まで全国に分布する落葉の小高木です。かわいい白い花が枝一杯に咲くことから、庭木として使われることも増えている木ですね。果実を口に入れると喉や舌を刺激してえぐい（えごい）ことから「えごの木」と名付けられたそうですが（！）、試してみると、とろ～り感があって意外と食べやすく、後味が良い蜜です。

今までご紹介した、他の木に咲く花の蜜に比べ、とっても、とっても濃厚な、蜜らし～い香りがします。

山田さんによれば、つくば市内の開花時期は５月ＧＷ前後だそうです。　注意していると白くてかわいい花を枝いっぱいに付けている様子を、市内でも見えるそうです。これはぜひ、来年はチェックしなくては。

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 マンスリーハニーでは、毎月、全国各地の『旬の』ハチミツ、しかも美味しくて味＆香りの良いものを山田社長自らが厳選し、自信を持ってお届けするものです。数に限りがあるので、お早めにご注文ください！

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「つくば良い品」ショップでもお求めになれます  

「つくスタ縁日」とは、地域の資源を発見し、その魅力を伝えあう「しくみ」です（実行委員会HPより）。
http://www.tsukuen.net/

　まあ、ようするに、この期間中、このイベントに協賛・参加しているつくばエリアの団体をに触れて、普段は見られないような裏舞台を見たり、行って"美味しいもの"を食べたり、飲んだりできるお祭りですね！　家族連れでには持って来いの情報です！

さて、我らが「山田はちみつ」　（有）山田養蜂場）も、仲間として参加しています。時は正に実りの秋。美味しいものをいただくには絶好の機会ですね。

＜＜オススメ＞＞

10/5 - 11/30 の毎週火曜日(10:00~16:00)

山田養蜂場内、はちみつ工房

にて、5種類のはちみつ銘柄（花）を試食して当てる、「ききはちみつ」開催中です！

参加費は何と無料。当てた方には賞品つきだそうですよ。

はちみつ工房には、全国から集められた珍しいはちみつが一杯！

10月は北海道産の「クローバー蜜」のご紹介です。

 クローバー、って身近に咲いている野草のイメージがありますが、その蜜が食べられるなんて！

オドロキですね。国産では、北海道でしか採れない、貴重品だそうですよ。

北海道の広大な牧草地一面に咲く、真っ白なクローバーの花。想像するだけで、わくわくしますね！

『淡い色合い、上品な香りが特徴です。若草のさわやかな香りをお楽しみ下さい。』

山田さんより

前回、秋はスズメバチの活動が活発で危険だと言う記事を書かせていただきましたが、新聞、TVでも連日、スズメバチに人が襲われる記事が出ていますね、、、。

例えば　↓

http://mytown.asahi.com/areanews/nagano/TKY201010030208.html

皆さん、本当に気をつけましょう。

さて、有）山田養蜂場の山田さんからも、またお便りが届きました。

「今月いっぱいはスズメバチの活動が活発なので、ミツバチの巣箱から目が離せません。
スズメバチはカミキリムシのような大きなアゴでミツバチを襲います。ミツバチも戦う習性があり、１群（1箱）全滅・・なんてこともあります。」

 スズメバチは、人やミツバチだけでなく、養蜂業の敵なんですね。

そういう訳で、山田さんのところでは、写真のようなトラップを巣箱にしかけて、ミツバチ達を守っているのだそうです！

網の目が大きいので、体の大きなスズメバチがかかるのですね。

　いやあ、大変な残暑でした。ところで、秋の気配を感じ始める頃、活動がさかんになってくる危険な動物がいます。それは、スズメバチ！

　スズメバチといえば、樹液に集まる夏がシーズンのような気がしてましたが、実は9月～11月にかけての秋が、冬を迎える最後の子育て時期ということでハチも攻撃的になる、大変危険な季節なのだそうです。

　言われてみれば、最近、研究学園都市の真ん中で歩道を歩いていてスズメバチに何度か遭遇しました。また近所の小学校校庭で児童が刺されたということで注意書きが回っていました。うむむ。

　そしてこの時期、スズメバチは、幼虫をねらって、ミツバチの巣を襲うのだそうです。スズメバチがやってくると、ミツバチも集団で迎え撃ち、撃退しますが、犠牲も多く、多大な被害をこうむることもしばしば。そのため、各養蜂場では、スズメバチ用のトラップ（わな）を仕掛け、ミツバチを守ることもあるのだそうです。うーん。見たいような、怖くて見たくないような？

　皆さんも、この時期の外出にはお気を付け下さいね。スズメバチは黒いものを襲うことが知られていますので、遭遇した時は頭を隠して、ゆっくりとその場を立ち去るのが一番だそうですよ。

9月は岩手産の「くり蜜」のご紹介です。

「え？　クリの木からハチミツ取れるの？」と驚かれる方も多いと思います。

不思議ですよね～。そう。あの栗の花から取れた蜜なんです。

写真（栗の木）をよく見てください。葉っぱの間のやや黄色みがかった房のようなものが、花なんです。

　秋の味覚、栗の実の収穫はこれからですが、このはちみつは、初夏に咲く花から採集しました。味は濃厚ですがどこかマロングラッセの香りがします。そのまま、香りを楽しむのも良いですし、ケーキを作る時に使うのも良いかも。はちみつマニア（？）には欠かせない一品ですよ（笑）。

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  マンスリーハニーでは、毎月、全国各地の『旬の』ハチミツ、しかも美味しくて味＆香りの良いものを山田社長自らが厳選し、自信を持ってお届けするものです。数に限りがあるので、お早めにご注文ください！

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